MENÚ PARA OCHO PERSONAS.
El menú para una mesa de ocho cubiertos debe componerse del modo siguiente:
PRIMER SERVICIO
Una sopa para el centro de la mesa.
Una tajada de vaca como relevo de sopa.
Dos entradas.
Una empanada de pastel de ternera.
Dos platos ligeros.
Sesos de ternera fritos.