[SEPTIEMBRE]

Arroz con pájaros.—Gazpacho de cazador.—Morcillo de ternera á la italiana.—Bacalao con patatas nuevas.—Pato con aceitunas.—Tortilla al jerez.—Jalea de uvas.—Carne de membrillo.—Arrope.—Tortilla souflé.

[OCTUBRE]

Lechón á la española.—Besugo asado.—Caldereta.—Sardinas en cazuela.—Lebrato salteado.—Cardo guisado.—Judías guisadas.—Compota de castañas.—Castañas glassés.—Buding de castañas.—Castañas á la asturiana.

[NOVIEMBRE]

Manteca y chicharrones en conserva.—Cabeza de cerdo en fiambre.—Queso de cerdo.—Salchichón.—Butifarra de sangre.

[DICIEMBRE]

Lombarda con salchicha.—Gachas.—Pavo relleno.—Arroz de retazos.—Foigrás á la española.—Cochinillo ó tostón en galantina.—Sopa imperial.—Plum-Pudding.—Dulce de batata.

ENERO

Morteruelo manchego