Tarkkoja tietoja Pontarlierin juustokeittiöistä.
Antaaksemme nyt selvän käsityksen siitä, mitä tuossa pöydässä tapahtui, on meidän parasta jäljentää tähän kohtia neiti Baptistinen kirjeestä rouva de Boischevronille, missä rangaistusvangin ja piispan keskustelu esitetään teeskentelemättömällä tarkkuudella:
"— — — Tämä mies ei kiinnittänyt huomiota keneenkään. Hän söi nälkää nähneen ahneudella. Mutta illallisen jälkeen sanoi hän:
"'Herra hyvän Jumalan sielunpaimen, kaikki tämä on aivan liiankin hyvää minulle, mutta täytyy sanoakseni, että nuo kuormankuljettajat, jotka eivät sallineet minun syövän seurassaan, pitävät lihavampia päiviä kuin Te'.
"Meidän kesken sanoen: tuo huomautus loukkasi minua hiukan. Veljeni vastasi:
"'Onpa heillä raskaampi työkin'.
"'Eipä niinkään', väitti mies, 'heillä on vaan enemmän rahaa. Te olette köyhä, näen sen kyllä. Ettekä Te ehkä ole rovastikaan. Oletteko todellakin rovasti? Sepä se! Jos laupias Jumala vähänkään harrastaisi oikeutta, pitäisi Teidän oleman rovastin'.
"Laupias Jumala ei ole vain oikeutta harrastava, Hän on muutakin', sanoi veljeni.
"Hetkistä myöhemmin lisäsi hän:
"'Herra Jean Valjean, Pontarlieriinkö Te menette?'