— Après?
— Des champignons farcis.
— Après?
— Des écrevisses au vin de Madère.
— Menu pied que tout cela, menu pied; quelque chose qui fasse un fond, voyons, dites vite.
— J'aurai en outre un jambon aux pistaches.
— Peuh! fit Chicot.
— Pardon, interrompit timidement Eusèbe; il est cuit dans du vin de Xérès sec. Je l'ai piqué d'un boeuf attendri dans une marinade d'huile d'Aix, ce qui fait qu'avec le gras du boeuf on mange le maigre du jambon, et avec le gras du jambon le maigre du boeuf.
Gorenflot hasarda vers Chicot un regard accompagné d'un geste d'approbation.
— Bien cela, n'est-ce pas, dit-il, monsieur Robert?