Plusieurs de ces documents étaient fort bien compris et il en a été extrait d'excellentes idées, qui ont été mises à profit pour l'établissement du règlement définitif.
Le Comité tient d'abord à exprimer à tous ses collaborateurs occasionnels, des remerciements pour leurs travaux. La Commission d'étude a retenu comme les plus intéressants les projets:
No 119, Vouloir, c'est pouvoir, auteur M. X... prime 300 fr.
No 51, En attendant des temps meilleurs, auteur M. Paratte, ingénieur, 163, boulevard Victor-Hugo, prime 200 fr.
No 45, Pax et labor, auteur M. Dorgeville, avoué, 48, rue d'Angleterre, prime de 100 fr.
L'auteur du projet no 119 n'ayant pas indiqué dans l'enveloppe prévue son nom et adresse, la prime de 300 fr. qui lui était attribuée, sera convertie en 12 primes de 25 fr. qui seront attribuées aux ouvriers des boulangers lauréats, du 21e au 32e.
Le Comité a décidé la création d'une inspection permanente de la panification des produits du C. A. N. F. Cette inspection commencera le 15 août prochain et les pains seront examinés dans les locaux de distribution par des délégués. Elle consistera en un examen permanent des pains livrés et des boulangeries, de façon à créer une émulation qui ne peut qu'être profitable au public lillois.
L'inspection portera notamment sur la cuisson, la panification proprement dite, la présentation, le rendement, ainsi que sur l'hygiène et la propreté observées dans le travail et fixera son appréciation par des points, suivant un barème adopté.
Elle sera confiée à un jury composé de délégués de la Municipalité, du C. A. N. F., du public et de personnes compétentes agréées par le C. A. N. F.