[775] On demande.
[776] Temps de Pâques.
[777] De là le proverbe: vilain comme lard jaune.
[778] Ratisser, gratter.
[779] Paré; mais plutôt faute, pour décolé.
[780] Cette phrase est évidemment défectueuse. Il semble que l’auteur veuille dire qu’il y a la fresure, puis le sain, la haste-menue et le chaudun.
[781] Sans doute deux blancs parisis.—Il y a eu une monnoie d’argent dite parisis, mais, suivant Le Blanc, elle n’a été en usage que sous Philippe de Valois, et elle avoit d’ailleurs trop de valeur pour que les issues du mouton aient pu valoir deux de ces pièces.
[782] Cependant l’auteur distingue plus haut la panse de la fraise.
[783] On demande, mais l’auteur n’en savoit pas la raison.
[784] Il paroît manquer ici quelque mots comme: avec de l’eau et.... Cette recette est répétée plus loin (chap. des potages à espices). Voir sur ce sujet le Trésor de Vénerie, p. 62, et note 56.