[1126] Ce mot doit être synonyme de harlé, hâlé, grillé.
[1127] Mot qui est de trop, à moins qu’on ne lise de deus (deux).
[1128] Parce qu’il étoit ainsi divisé par une ligne verticale en deux portions de couleur différente, comme un écusson parti en blason. Le potage écartelé dont il est question dans les Menus devoit se faire d’une manière analogue, sauf qu’il étoit écartelé (divisé en quatre portions par deux lignes en croix), au lieu d’être parti. Voy. p. 211 un autre faulx grenon.
[1129] Du gingembre.
[1130] Voy. ci-dessus, p. 213.
[1131] Sans doute queues.
[1132] Ce doit être boulez, ou plutôt broyez.
[1133] Piquez les pattes d’écrevisses dans la tarte.
[1134] A part, séparément.
[1135] Épinards. Voy. p. 141.