BEEFSTEACK À MACQUART:
Macquart est l’équarrisseur qui a la spécialité d’abattre les vieux chevaux, les carnes hors de service (Argot du peuple).
BIFFIN: Chiffonnier.
Ainsi dénommé par le peuple à cause de son crochet qui lui sert à deux fins: à se défendre et à travailler.
Depuis 1848, on dit d’un chiffonnier qu’il est membre du comité de recherches.
Allusion à ce qu’il fouille dans les tas d’ordures pour y trouver sa vie (Argot du peuple).
BIFFETON: Billet.
Quelques-uns écrivent Buffeton, c’est une erreur (Argot des camelots).
BIJOUTIER SUR LE GENOU: Savetier.
Allusion aux clous nommés bijoux avec lesquels il ferre les semelles des souliers (Argot du peuple). V. Gniaff.