Butter. Relever la terre autour du pied des plantes pour les préserver de la gelée, les faire blanchir ou favoriser le développement des tubercules.
Caduques (feuilles). Qui tombent chaque année.
Caïeu. Bourgeon qui se forme sur le côté des gros oignons.
Charger une couche. C'est placer dessus la terre ou le terreau nécessaire au besoin des plantes qu'on veut cultiver.
Collet. Espèce de nœud placé entre la racine et la tige.
Contre-espalier. Arbres plantés parallèlement à l'espalier et dont les branches s'attachent sur un treillage peu élevé.
Contre-planter. Cette opération consiste à planter entre les rangs d'une planche garnie de plants à moitié ou aux trois quarts venus, des plants qui leur succéderont.
Côtière. Planche plus ou moins large, abritée par un mur ou un brise-vent, où l'on cultive des légumes qui viennent plus tôt qu'en plein jardin.
Cotylédon. Lobes séminaux ou feuilles séminales.
Courson. Branches taillées court.