Les sauces, bonnes filles, en chantant,
Cherchent à adoucir les suprêmes instants ;
Les sauces ont une âme exquise ;
Écoutez, écoutez ces rondes, ces romances,
Et les vieux lieds de leur pays :
Ainsi
Viandes, légumes, poissons, sont cuits,
Et puis mangés, sans qu’ils y pensent :
N’est-ce pas là de la meilleure philanthropie ? —
LA SAUCE FINANCIÈRE