—Que vaut un arpent de vigne dans ton pays? dit le médecin en versant un verre au grand Brazier.
—Cint écus en argent...
—Eh! bien, laisse-moi ta nièce comme servante, elle aura cent écus de gages, et, en ta qualité de tuteur, tu toucheras les cent écus...
—Tous les eins?... fit Brazier en ouvrant les yeux qui devinrent grands comme des soucoupes.
—Je laisse la chose à ta conscience, répondit le docteur, elle est orpheline. Jusqu'à dix-huit ans, Flore n'a rien à voir aux recettes.
—A va su douze eins, ça ferait donc six arpents de vigne, dit l'oncle. Mè all êt ben gentille, douce coume un igneau, ben faite, et ben agile, et ben obéissante... la pôvr' criature, all était la joie edz'yeux de mein pôvr' freire!
—Et je paye une année d'avance, fit le médecin.
—Ah! ma foi, dit alors l'oncle, mettez deux eins, et je vous la lairrons, car all sera mieux chez vous que chez nous, que ma fâme la bat, all ne peut pas la souffri... Il n'y a que moi qui la proutègeon, cte sainte criature qu'est innocinte coume l'infant qui vient de nettre.
En entendant cette dernière phrase, le médecin, frappé par ce mot d'innocente, fit un signe à l'oncle Brazier et sortit avec lui dans la cour et de là dans le jardin, laissant la Rabouilleuse devant la table servie entre Fanchette et Jean-Jacques qui la questionnèrent et à qui elle raconta naïvement sa rencontre avec le docteur.
—Allons, chère petite mignonne, adieu, fit l'oncle Brazier en revenant embrasser Flore au front, tu peux bien dire que j'ai fè ton bonheur en te plaçant chez ce brave et digne père des indigents, faut lui obéir coume à mé... sois ben sage, ben gentille et fè tout ce qui voudra...