«Bien!… Oh!… Très bien!» fit Jos Meritt.
Puis se retournant:
«Et Gîn-Ghi?… demanda-t-il.
— Gîn-Ghi est là… ou du moins ce qu'il en reste! répondit le Chinois en se frottant les reins. Décidément, trop de moutons, mon maître Jos, mille et dix mille fois trop!
— Jamais trop de gigots, jamais trop de côtelettes, Gîn-Ghi, donc jamais trop de moutons! répondit le gentleman. Ce qui est fâcheux, c'est de n'avoir pu en attraper un seul au passage…
— Consolez-vous, monsieur Meritt, répondit Zach Fren. Au bas du talus, il y en a des centaines à votre service.
— Très bien!… Oh!… Très bien!» conclut gravement le flegmatique personnage. Puis, s'adressant à son serviteur, lequel, après s'être frotté les reins, se frottait les épaules:
«Gîn-Ghi?…
— Mon maître Jos?…
— Deux côtelettes pour ce soir, dit-il, deux côtelettes… saignantes!»