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Soient frittes ces langues venimeuses.
Cive est évidemment employé ici pour ciboule. Mais dans Regnier, sivé a un tout autre sens. Suivant Nicot, sive ou sivé, suillum jus conditum, jus e suillis intestinis, désigne une sauce faite avec des épices & de la graisse de porc, du jus de tripes de porc.
Sopiquet, [49] — Saupiquet.
Mestez en la leschefrite des oignons comme dit est, & quand l’oisel sera cuit, si mettez en la leschefrite vn petit de verjus & moitié vin moitié vinaigre, ce tout bouli ensemble & après mis la tostée. Et ceste derreniere sausse est appelée le Saupiquet.
(Le Ménagier de Paris, Crapelet, 1846, t. II, p. 181. Voir plus loin, p. 233, la recette peu différente du saupiquet pour connin, ou pour oiseau de rivière, ou coulon ramier.)
Soudre, [85]. — Résoudre, éclaircir.
Synderese, [106]. — Reproche secret que nous adresse notre conscience.
Tache (Malle), [85]. — Tache mauvaise, rebelle à un nettoyage ordinaire. Cri des dégraisseurs ambulants.
Elles te firent mainte tache