Nous fûmes bientôt aux prises avec de tendres filets de vache sauvage, des tranches rôties de venaison, des langues séchées de buffalo, des tortillas et du café. Le café et les tortillas étaient l'ouvrage du Pueblo, qui était le professeur de Godé dans ces sortes de préparations. Mais Godé avait un plat de choix, un petit morceau en réserve, qu'il apporta d'un air tout triomphant.
—Voici, messieurs! s'écria-t-il en le posant devant nous.
—Qu'est-ce que c'est, Godé?
—Une fricassée, monsieur.
—Fricassée de quoi?
—De grenouilles: ce que les Yankees appellent Bou-Frog (grenouilles-boeuf)…
—Une fricassée de Bull-frogs?
—Oui, oui, mon maître. En voulez-vous?
—Non, je vous remercie.
—J'en accepterai, monsieur Godé, dit Séguin.