Les aiguillettes, etc.
Les côtelettes sautées, à la broche, etc.
De l'Esturgeon, du Thon, du Turbot, du Cabillaud, et de l'Anguille de mer.
Leurs parties désossées, préparées comme on le juge à propos.
Les tranches à moitié cuites sur le gril et au bleu aux trois quarts cuites, pour en préparer de telle manière qu'on voudra, etc.
Au bleu, ses filets sautés.