Tricholôme acerbe.—Tricholoma acerbum.
Spores blanches.
Le Tricholôme acerbe est un champignon assez volumineux qui n’est pas rare dans les grands bois à l’arrière-saison. Son chapeau, d’abord arrondi, devient ensuite convexe, puis étalé avec les bords fortement repliés en dessous et fortement sillonnés; ce n’est que très tardivement qu’ils se relèvent. Il mesure 8 à 10 centimètres de diamètre et est blanc jaunâtre ou fauve.
Les feuillets sont nombreux, minces, arrondis à la base, étroits vers la marge du chapeau; ils sont jaunâtres ou pâles, et quand on les froisse, ils prennent une légère teinte rougeâtre.
Le pied est épais, cylindrique, ferme, un peu renflé à la base, blanc jaunâtre et parsemé de petites écailles au sommet; il est long de 5 à 6 centimètres.
Chair blanche, ferme, épaisse, mais de saveur un peu âpre, d’où le nom qui lui a été donné.
On trouve ce champignon en été-automne, dans les bois, surtout en bordure, où il pousse isolé ou en colonies. Bien que de saveur peu agréable, on donne ce champignon comme comestible.
—Planche 10—
Bois mêlés, taillis, futaies—Été, automne
