Feuillets décurrents peu nombreux, épais, entiers, blancs, réunis par des veines à la base.
Pied plein, ferme, droit ou un peu courbé, atténué à la base, long de 5 à 6 centimètres; il est blanc, glabre, plein, puis creux, couvert au sommet de granulations visqueuses.
Chair blanche, ferme, de saveur agréable et d’odeur nulle.
Ce champignon, qui est comestible, n’est pas rare dans les bois, de l’été à l’automne.
Une espèce très voisine mais un peu plus rare est l’Hygrophorus cossus, également blanc dans toutes ses parties, mais il s’en distingue à son odeur particulière, qui rappelle celle de la larve du papillon appelé Cossus. Cette dernière espèce est regardée comme suspecte.
—Planche 23—
Dans les bois frais—Été, automne
Hygrophore blanc d’ivoire