Les instruments qui servent aux Indiens pour la culture sont de la plus grande simplicité, comme on peut le voir par les dessins et l’explication des planches.
Les produits qui font la base de la grande culture sont:
- Le riz,
- L’indigo,
- L’abaca (soie végétale),
- Le tabac,
- Le café,
- Le cacao,
- Le coton,
- Le poivre,
- Le froment,
- Et la canne à sucre.
§ XII.—Culture du riz.
Plus de trente espèces de riz sont cultivées aux Philippines, toutes bien distinctes par le goût, la forme, la couleur, et la pesanteur des grains.
Ces trente espèces sont divisées en deux classes:
1o Les riz des montagnes;
2o Les riz aquatiques.
Elles se cultivent différemment; cependant les riz des montagnes peuvent recevoir la même culture que les riz aquatiques.