¶ Lux brochetz darts barbillons carpes anguilles alose fresche tout cuit en eaue & en sel menges a saulce verde alose salee menges aux aulz.
Lemproye
¶ Lemproye a la saulce comme lemproye en pate & a pouldre fine.
Bresme soit eschaudee comme anguille menges saulce verde.
Porc de mer
¶ Porc de mer soit fendu par le dos & soit mis en lesches en eaue. prenez vin & leaue de poisson affines gingembre / canelle graine de paradis poiure & vng peu de saffrain faites bouillir & ne soit pas trop iaune.
Gournaulx & rougez
Gournaulx & rougetz cuitz en eaue ou rostis sur le gril & fendus par le dos menges a la cameline.
Macquereaulx fraitz rostis sur le gril menges a beurre noir & a moustarde.