Est un repas bien gai qui peu à peu est passé dans nos mœurs, et maintenant presque tout le monde réveillonne peu ou prou.
Qu'on serve le classique boudin, avec la non moins classique dinde aux marrons, ou qu'on bourre ses convives de truffes et de foie gras, on doit toujours débuter par un consommé chaud qui a remplacé le traditionnel potage bouillie, parfumé et servi avec des gaufrettes.
Les seuls vins admis sont le vin rouge et le vin de Champagne.
On sert des pièces de charcuterie, principalement un jambon, entouré de houx, si ravissant avec son feuillage luisant et ses baies coralines.
La toilette des femmes est une jolie tenue de ville; de même pour les hommes.
On ne danse jamais à un réveillon.
Un bouquet de roses de Noël fait joli sur la nappe blanche.
Modèle d'invitation pour un réveillon:
On ajoute sur sa carte de visite: «attendra Monsieur et Madame X. pour faire réveillon, ou pour fêter Noël». Souvent on va à la messe de minuit avant le réveillon. Les profanes vont au théâtre.
Repas de Pâques.