Aspic de foie gras
Truffes au vin de Champagne
Salade russe
Asperges d'Argenteuil, Aubergines à la provençale
Glace Tutti frutti
Ananas glacé au champagne rose
Gâteaux, petits fours, fruits, etc.
Certaines personnes ont le tort de croire que «grand dîner» veut dire «dîner où il y a beaucoup de choses».
C'est une erreur; car, sauf les dîners officiels des ambassades, les dîners de quarante à cinquante couverts qui sont, entre nous soit dit, assommants pour la maîtresse de la maison et ennuyeux pour les trois quarts des convives, le vrai grand dîner se recommande surtout par l'excellence, le choix des mets, la bonne organisation, etc.
