Ortografia e punteggiatura originali sono state mantenute, così come le grafie alternative (pesto/pèsto, sciroppo/siroppo e simili), correggendo senza annotazione minimi errori tipografici.
A pag. 153 manca una riga (o più) nella ricetta [n. 363] (segnalata con una nota: [riga mancante nell'originale]).
Numerose voci dell'indice, nell'originale errate o non corrispondenti alle ricette indicate, sono state controllate e corrette.