Cocitura. Cocimento ( Pag. 32, lin. 13 ). Ordina gradatamente a solaio, come si conviene, e a la fine de la cocitura, ponvi del grasso del detto savore.
Il Vocabolario a questa voce, in simile significato, non registra che un solo esempio del Salvini.
Comandello. Specie di salsicciotto ( Pag. 4, lin. 10 ). Porestine fare mortadelli, comandelli, e molte altre cose.
Non trovasi in verun lessico questo vocabolo.
Corvalo. Specie di pesce marino, abbastanza noto ( Pag. 36, lin. 13 ). Poi prese ova di luccio, o di trota, o di corvalo, o d'altro pesce, mesta forte.
Manca ai Vocabolarii. Il Corvalo è pesce comune all'Adriatico, di sapore squisito, di forma quasi ovale, schiacciato, e simigliante al rombo, ma assai più squammoso. I piccoli chiamansi Corbelli: un esempio pure ne troviamo nel Morgante del Pulci: canto 14, stanza 66. La triglia, il ragno, il corvallo e 'l salmone.
Crispello. Frittella fatta con farina, ova e fermento ( Pag. 36. lin. 1 ). De' crispelli ovvero frittelle Ubaldine.
Il Vocabolario non ne registra verun esempio che appartenga al buon secolo. Diconsi queste frittelle, crispelli, dal raccresparsi che fanno in cocendosi.
Empitura. Ripieno ( Pag. 52, lin. 5 ). Empi il detto cuoio de la detta empitura: poi ligato il detto collo, e messovi un poco d'acqua, metti a cocere.
Manca questo vocabolo ai lessici della lingua.