Soffriggere. Secondo i Vocabolaristi vale Leggermente friggere ( Pag. 3, lin. 18 ). Togli petroselli, finocchi, ec. e soffriggi con olio bene; e prendi altre erbe minute e soffriggile insieme.
Il Vocabolario non ne registra verun esempio. Molte altre volte ritrovasi questo verbo nel presente libretto.
Spico. Spigo. Spicanardi ( Pag. 28, lin. 20 ). Poi colato il vino, mettivi spico, e lassa che sia freddo.
Questa voce, altre volte usata dal nostro autore, manca al Vocabolario.
Spurato. Add. da Spurare. Spurgato. Nettato. Purificato ec. ( Pag. 16, lin. 16 ). Poni a cuocere, con ogni carne salata, lavata e spurata bene del sale.
Il Vocabolario non cita che un solo esempio del Redi al verbo Spurare.
Trasmarino. Ramerino ( Pag 4. lin. 5 ). (Togli) maggiorana, trasmarino, petrosello con bone spezie ec.
Non registrasi in simile significato questa voce nel Vocabolario.
Triglia. Pesce noto ( Pag. 66, lin. 10 ). Similmente si pò fare coppo, ovvero pastello d'altri pesci, di sardine, alici, triglie e altri.
Registrasi questa voce nel Vocabolario con un solo esempio tratto dal Morgante del Pulci.