Budino Gabinetto, [473].

Budino nero, [471].

Bue alla brace, [225].

Bue alla California, [227].

Bue alla moda, [225].

Bue garofanato, [245].

Cacciagione (Pasticcio freddo di), [274].

Cacciucco I, [320]; II, [321].

Cacimperio, [191].