Gelato di pesche, [534].
Gelato di pistacchi, [539].
Gelato di ribes, [538].
Gelato di torrone, [540].
Gelato di tutti i frutti, [538].
Germano arrosto (v. Anatra domestica arrosto), [375].
Germano ossia anatra selvatica in umido I, [206]; II, [207].
Gialletti I, [408]; II, [409].
Girello alla brace, [226].
Gnocchi, [51].