Addirizzati, ca fai lu scartiello?
Tieni 'sse cosce, mme parano stêlle:
Quanno cammini, fai lo sega e molla.
Si' sottile comm'a 'na sciuscella,
Si' saporito comm' 'â fogliammolle.
Scartiello, scrigno, gobba, (Mormile: Ma la famma, a lo lupo poveriello, L'aveva fatt' ascì' 'nfì' a lo scartiello, dove annota:—«Scartiello. Dall'écarter de' francesi, sarà venuto una tal voce. Vedi il Richelet nel suo vocabolario all'espressione: Écart d'os».—) Stelle (con l' è larga) ceppi. Fogliamolle. Le ranocchie, appo Nunziante Pagano Li vrocchiere de foglia sse facero, Li giacche de vorracce e fogliammolle.
[3] Pastenache, carote.
[4] Confronta questo particolare con la Novella della donna ch'avea fatta una fine crostata d'anguille, nelle Cento Novelle Antiche.
[5] Buffetta.—«Tavolino. Po' chiano chiano fecero le statue. E 'ncopp'a le boffette le posavano. Biase Valentino.»—Così il D'Ambra.—Perr. Agnano Zeffonnato, Canto III.
'Na boffetta de preta prezejosa