Movimento associativo—Pelo recenseamento official de 1904, era o seguinte o movimento associativo de Buenos-Aires:
No Rio de Janeiro, funccionavam na mesma epocha 181 associações beneficentes, contra 120 em Buenos-Aires, em um total de 300 collectividades sociaes, contra 293 bonaerenses. A superioridade da capital fluminense ainda é maior sob o ponto de vista associativo, considerando-se a differença de população, 900:000 habitantes para 1:200:000.
Alimentação Publica—No matadouro de Santa Cruz, que abastece a capital do Brasil, houve o seguinte movimento em Abril, Maio e Junho de 1908:
| Bois abatidos | 29:441 |
| » regeitados | 219 |
| » » em pé | 24 |
| Vitellas abatidas | 634 |
| » regeitadas | 1½ |
| Carneiros abatidos | 4:300 |
| » regeitados | 20 |
| » » em pé | 11 |
| Suinos abatidos | 5:106 |
| » regeitados | 183¼ |
| » » em pé | 2 |
| 39:941¾ |
Foram mais receitados 1:292 figados, 103 linguas e 2:522 fressuras.
Tomando-se por base esta estatistica official, verifica-se que o consumo animal de animaes é, no Rio de Janeiro, de cêrca de 160:000.
No matadouro de Liniers, em Buenos-Aires, a média annual da matança é de 382:000 bois, 108:000 vitellos, 585:000 carneiros, e 55:000 porcos, numeros de assombrosa prioridade, mesmo considerando-se os 300:000 habitantes que a capital argentina tem a maior que a brasileira. As condições climatericas e o bem estar da população contribúem, consideravelmente, para explicar, até certo ponto, a enorme diferença na alimentação publica das duas capitães, differença que se nota, proporcionalmente, em todos os generos de consumo.
Importa-nos, todavia, saber, não só a quantidade, mas tambem a qualidade dos generos consumidos em uma e outra capital, isto é, a fórma porque é feita a inspecção e fiscalisação dos mesmos pelas auctoridades sanitarias. Tanto o matadouro de Santa Cruz, como o de Liniers, são municipaes, dependem da Directoria Geral de Hygiene e Assistencia Publica, sendo em ambos o serviço de inspecção feito por veterenarios, que examinam os animaes antes do sacrificio, condemnando os infeccionados, e procedendo egualmente para com a carne dos animaes mortos, que verificam deteriorada.