A Universidade de Coimbra foy a primeira Universidade, que em Espanha foy creada com privilegios Apostolicos, a qual se instituhio à instancia de muitos Prelados do Reyno, que offereceraõ para os salarios dos Mestres os rendimentos de algumas Igrejas, e ElRey D. Diniz em seu nome, e de todos fez supplica para sua creaçaõ em Roma anno 1288. e o Papa Nicolao IV. passou as Bullas no anno 1290. que saõ 44. annos primeiro que o Papa Joaõ XXII. passasse as Bullas para a de Salamanca.
Foy esta Universidade fundada em Lisboa por ElRey D. Diniz, e depois passada por elle a Coimbra, donde em tempo de seu filho D. Affonso IV. se tornou para Lisboa, e nella esteve muitos annos, e foy muy accrescentada por o Infante D. Henrique, Mestre de Christo, filho delRey D. Joaõ I. o qual lhe deu as suas casas, que agora chamaõ Escolas Geraes para Aulas das Sciencias: porèm ElRey D. Joaõ III. a amplificou mais que todos, e a tornou a Coimbra, trazendo para Mestres os mais eminentes sojeitos, que entaõ havia em Europa.
Lem-se nestas Universidades todas as faculdades. De Theologia ha seis Cadeiras, de Canones sete, de Leys outo, de Medicina seis, de Mathematica huma, outra de Musica, de Artes quatro Cursos; de linguas, huma de Hebraico, outra de Grego, onze de Latim, e duas de ler, e escrever, e contar. A Filosofia, e linguas se ensinaõ no Collegio dos Padres da Companhia, e elles saõ os Lentes.
A Universidade se governa por hum Reytor, o qual preside aos Conselhos, que saõ quatro, hum de Conselheiros, outro de Deputados, o terceiro dos Conselheiros, e Deputados, que se chama Claustro; o quarto, que se chama Claustro pleno, consta de todos os Lentes, Conselheiros, e Deputados; e aqui se provem muitos prazos, e beneficios rendosos, todas as Conesias Doutoraes do Reyno, algumas das quaes chegaõ a dous, e tres mil cruzados de renda.
Desta Universidade foraõ Mestres, e tem sahido doutissimos Varoens, como entre outros na Theologia o Padre Francisco Soares da Companhia, o Padre Frey Egido da Fonseca Religioso de Santo Agostinho.
Na Sagrada Escritura o Padre Frey Hieronymo de Azambuja, chamado Oleastro, Frey Heytor Pinto da Ordem de S. Hieronymo, Frey Luiz de Sotto Mayor, o Padre Sebastiaõ Barradas da Companhia, cujos livros correm com grande applauso por toda Europa.
Nos Canones o Doutor Martim de Aspilcueta Navarro, e o Arcebispo Primàs D. Rodrigo da Cunha, D. Sebastiaõ Cesar de Meneses; os D. D. Christovaõ Joaõ, Luiz Correa, Diogo de Brito, Francisco Vaz de Gouvea, Joaõ de Carvalho, o Bispo Ugentino Agostinho Barbosa, e outros. Nas leys o grande Pedro Barbosa, o Subtilissimo Manoel da Costa, Miguel de Cabedo, o Doutor Ayres Pinhel, Alvaro Vaz, Luiz Pereira, e outros.
Na Medicina o grande Thomaz Rodrigues, o Doutor Garcia d’Horta, e Christovaõ da Costa Escritores das Drogas do Oriente.
Na Filosofia o Padre Manoel de Goes, Author dos Cursos Conimbricenses, e o Padre Pedro da Fonseca clarissimo interprete de Aristoteles, e seu Commentador, e que foy Mestre na Filosofia, e Mathematica do Padre Christovaõ Clavio, que tanto tem illustrado com os seus numerosos, e excellentes escritos estas Sciencias, que aprendeo em Coimbra, lendo o Padre Pedro da Fonseca os Cursos.
O numero de Authores, que em todas estas profissoens escreveraõ, he taõ grande, que só os que se poderaõ colligir com noticia particular, passaõ de 1500. como se verà do Catalogo dos Escritores Portugueses, que està cada hora para sahir a luz. Mas naõ saõ menos de ponderar as acçoens estudiosas dos Oppositores ordinarios desta Universidade, os quaes naõ contentes com as liçoens de ponto, para que se daõ nas mais Universidades 24. horas, todos elles ostentaõ, que vem a ser lerem quasi de repente, naõ se detendo mais, que em quanto lhes mostraõ o ponto, e se vaõ subir à Cadeira: e outros por mostrar mais a flor de seus engenhos, repetiraõ, e leraõ o ponto em versos latinos, cousa naõ vista nunca em nenhuma Universidade do Mundo atè aquelle tempo. Desta Universidade de Coimbra trataõ particularmente Pedro de Mariz nos Dialogos de Varia historia Dialog. 5. cap. 3. fol. 553. e Afonso Garcia Mata-Moros, no seu Tratado de Academiis, que anda na Hispania illustrada fol. 815. o Padre André Escoto na Biblioteca Hispana tit. 1. cap. 2. fol. 28. Frey Hieronymo Roman na Republica Christã l. 5. cap. 21. fol. 299. o Doutor Francisco de Monçaõ no seu Espelho de Principes l. 1. c. 36. fol. 85.