Кукъ расчитывалъ вернуться нескоро и потому нагрузилъ на суда большіе запасы провіанта. Такъ однихъ сухарей было заготовлено на три года, кромѣ того сухой бульонъ и сто большихъ бочекъ щавеля, кислый сокъ котораго помогалъ противъ цынги или скорбута. Въ тѣ времена эта болѣзнь уносила на карабляхъ больше людей, чѣмъ всѣ опасности моря, и одной изъ заслугъ Кука было именно то, что онъ открылъ средство противъ цынги въ видѣ кислаго сока разныхъ плодовъ и растеній (лимонъ, щавель).
Любопытно, что второе свое плаваніе вокругъ свѣта Кукъ рѣшилъ сдѣлать не съ востока на западъ, какъ плавали до тѣхъ поръ, а наоборотъ -- съ запада на востокъ, т. е., противъ того попутнаго вѣтра, который дуетъ въ тропической полосѣ земли и называется пассатомъ.
13-го іюля 1772 г. оба судна вышли въ море изъ гавани Плаймуса. Низкіе берега родины быстро скрылись подъ горизонтъ. Вотъ и уединенная скала Эддистона, и на ней маякъ, около котораго волны бушуютъ съ такой яростью, что онъ того и гляди рухнетъ въ море. Громадныя волны принялись качать корабли, и туго пришлось отъ морской болѣзни тѣмъ матросамъ, которые въ первый разъ пустились въ далекое плаваніе. Старые "морскіе волки" смѣялись надъ новичками, но прошло нѣсколько дней, и тѣ попривыкли къ качкѣ.
Промелькнули мимо берега Испаніи, прелестный высокій островъ Мадейра, показались и исчезли вдали Канарскіе острова и среди нихъ островъ о. Ферро, черезъ который тогда проводили первый меридіанъ.
Плаваніе по Атлантическому океану на югъ вдоль береговъ Африки продолжалось долго и было очень скучно, хотя въ тропическихъ моряхъ встрѣчается много любопытнаго. У береговъ Гвинеи мореплавателей встрѣтили такіе ливни, что разъ они собрали въ растянутыя по палубѣ паруса семь большихъ бочекъ дождевой воды. Въ это же время на кораблѣ случилось забавное приключеніе, напугавшее вначалѣ экипажъ. Разъ въ обѣденную пору въ трюмѣ раздался страшный грохотъ, точно тамъ палили изъ пушекъ. Залпы гремѣли одинъ за другимъ, и когда, наконецъ, люди спустились туда, чтобы изслѣдовать причину напугавшаго ихъ шума, то оказалось, что выстрѣлы происходили изъ бочекъ со сгущеннымъ пивомъ: отъ тропической жары оно пришло въ броженіе, изъ него сталъ выдѣляться газъ въ такомъ количествѣ, что бочки не выдерживали и лопались одна за другой.
Иногда люди развлекались тѣмъ, что ловили разныхъ рыбъ. На кормѣ всегда можно было видѣть рыболововъ, которые съ особеннымъ удовольствіемъ ловили акулъ на крюки съ мясомъ. Въ теплыя тихія ночи, когда на черномъ небѣ ярко блистали звѣзды, море свѣтилось фосфорическимъ свѣтомъ. Малѣйшее движеніе воды вызывало на поверхности моря это свѣченіе. Свѣтились ярко гребешки волнъ по бокамъ корабля, подъ носомъ, и особенно, за кормой вились прихотливыя полосы этого свѣта; море загоралось отъ малѣйшаго колыханія воды, такъ что въ мерцающемъ свѣтѣ видны были рыбы, гонявшіяся за добычей -- онѣ оставляли полосы и струи свѣта за собой. Ведро воды, зачерпнутое изъ моря, тоже испускало этотъ мягкій свѣтъ, и люди забавлялись по цѣлымъ часамъ, играя съ водой, которая плескала и капала съ пальцевъ, точно какая-то расплавленная жидкость. Прежде свѣченіе моря приписывали мелкимъ морскимъ животнымъ, которыя обладаютъ способностью испускать фосфорическій свѣтъ наподобіе Иванова червячка. Теперь же узнали, что это свѣченіе производится главнымъ образомъ мельчайшими бактеріями, которыя размножаются въ морской водѣ въ огромномъ числѣ, питаясь гнилью отъ умершихъ рыбъ и морскихъ животныхъ. Если достать хотя бы каплю такой свѣтящейся воды и пустить ее въ не очень крѣпкую уху, то черезъ нѣсколько времени уха начнетъ свѣтиться, оттого что въ ней размножились эти бактеріи.
29 октября на горизонтѣ показался мысъ Доброй Надежды и знаменитая Столовая гора съ сосѣдними вершинами, темные бока которыхъ едва одѣты жалкимъ кустарникомъ. Суда зашли въ Столовую бухту и бросили якорь противъ набережной Капштата. Въ тѣ времена городъ и окрестности принадлежали голандцамъ, которые устроились и жили себѣ въ городѣ и окрестныхъ фермахъ совсѣмъ какъ у себя въ Голандіи: чисто, спокойно и удобно. Въ городѣ легко было достать всѣ товары, потому что сюда заходило много кораблей, да и страна такъ плодородна, что въ изобиліи производила разные плоды и овощи.
Кукъ направляется къ Южному Полюсу.
22 ноября, въ самый разгаръ южнаго лѣта, Кукъ покинулъ Столовую бухту и направился къ цѣли своего плаванія -- къ южному полюсу. Въ эти моря не заходилъ еще никто. Четыре дня плыли суда къ югу, какъ вдругъ разразилась ужасная буря. Не разъ волны перекатывались черезъ палубу, грозя залить судно. Внизу въ каютахъ все каталось и дребезжало, но этотъ шумъ покрывало завываніе вѣтра и ревъ волнъ. Моряки, смѣнившіеся съ вахты, спокойно отдыхали въ своихъ койкахъ, не обращая вниманія на качку и адскій ревъ бури, какъ вдругъ одинъ изъ боцмановъ спрыгнулъ съ своей койки, пробужденный какимъ-то подозрительнымъ плескомъ воды. Спрыгнулъ онъ уже въ воду, которая стояла въ каютѣ по колѣно. Онъ подымаетъ тревогу, экипажъ бросается къ насосамъ и выкачиваетъ воду, но она прибываетъ и грозитъ залить судно. Думали уже, что "Резолюшенъ" далъ сильную течь и пойдетъ ко дну, но къ счастію оказалось, что шальная волна разбила въ одной каютѣ окно, черезъ которое вода лилась внутрь судна потокомъ. Конечно окно мигомъ закрыли. Вскорѣ буря утихла.