При этомъ должно соблюдать слѣдующія непремѣнныя правила: 1) Чтобы никогда не заставлять крестьянъ дожидаться платы за поставляемый ими матеріалъ и за произведенную ими работу, что болѣе пріохотить ихъ къ самому этому занятію, и 2) Чтобы самое издѣліе было, сколько возможно, высшаго достоинства. Чѣмъ лучшую оно заслужитъ славу, тѣмъ легче и выгоднѣе будетъ его сбытъ; а какъ добрая слава издѣлія обращается обыкновенно на самихъ производителей, то это возбуждаетъ ихъ самолюбіе.
Оказывающимъ постоянно болѣе успѣховъ въ производствѣ издѣліи, должно отъ времени до времени оказывать приличныя награды.
Ежели крестьяне могутъ производить иныя издѣлія на собственный счетъ у себя дома, то это еще лучше. Въ такомъ случаѣ должно имъ оказывать всякое, зависящее отъ вотчиннаго начальства пособіе; а для подстреканія ихъ самолюбія я посовѣтовалъ бы установить правиломъ, чтобы хозяинъ, до продажи своего издѣлія, принесъ его въ вотчинную контору, для приложенія штемпеля съ именемъ селенія и самаго производителя. Этимъ лучшій производитель пріобрѣтетъ себѣ полезную извѣстность и издѣлія сто сойдутъ съ рукъ скорѣе и по лучшимъ цѣнамъ, что подстрекнетъ другихъ къ соревнованію, чему будетъ неминуемымъ слѣдствіемъ то, что, мало по малу. состояніе всѣхъ придетъ въ цвѣтущее состояніе. Крестьяне очень почувствуютъ, что они этому обязаны отеческому попеченію вотчиннаго начальства, и доходы помѣщика примѣтнымъ образомъ отъ этого возвысятся.
Устроеніе хорошей мельницы есть также предметъ, на который управляющій долженъ обратить особенное вниманіе. Кромѣ того, что хорошо устроенная мельница дастъ хорошій и вѣрный доходъ, она избавляетъ своихъ крестьянъ отъ необходимости молоть свой хлѣбъ на сторонѣ, что сберегаетъ для нихъ много времени, потребнаго на отъѣздъ на стороннія мельницы; а время вещь весьма драгоцѣнная въ сельскомъ быту. Это правило должно стараться внушить крестьянамъ со всевозможнымъ убѣжденіемъ; они тѣмъ лучше поймутъ его, чѣмъ вѣрнѣе будутъ умѣть его употребить въ свою пользу. Кромѣ того, мельница представляетъ возможность содержать при ней съ ощутительною пользою свиней и разную живность, какъ-то: утокъ, куръ и проч. Ежели занимаются разведеніемъ свиней съ надлежащею попечительностію, то они могутъ дать значительный доходъ, какъ-то: копченые окорока, сало, колбасы, соленое мясо, щетина, все это такіе предметы, которые находятъ легкій и выгодный сбытъ и могутъ легко быть перевезены, даже въ дальнія мѣста. Въ этомъ случаѣ, какъ и во всякомъ другомъ, должно всегда стараться дойти до возможнаго совершенства, напримѣръ: браковку щетины должно производить дома и отправлять на продажу только высшій разборъ, похуже пойдетъ въ дѣло въ домашнемъ быту; за лучшій разборъ заплатятъ высшую цѣну и деньги не пропадутъ напрасно за провозъ низкоцѣннаго товара; при томъ сбытъ хорошаго товара всегда вѣрнѣе, нежели посредственнаго или худаго.
Извѣстно, что вестфальскіе окорока пріобрѣли всесвѣтную свою славу тѣмъ, что 1) въ послѣднія недѣли передъ убоемъ, даютъ свиньямъ въ кормъ много мозжевеловыхъ ягодъ,-- и 2) что въ послѣдніе дни копченія употребляютъ, вмѣсто обыкновенныхъ дровъ, мозжевеловый хворостъ; слѣдовательно, ежели въ имѣніи мозжевельникъ не произрастаетъ въ дикомъ состояніи, то стоитъ труда, засѣять имъ нужное пространство земли, что не дорого будетъ стоить, тѣмъ болѣе, что этотъ кустарникъ весьма неразборчивъ на счетъ почвы, на прим., песчаная земля, негодная для хлѣбопашества, будетъ очень хороша для разведенія на ней мозжевельника. Для этого нужно только слегка вспахать одинъ разъ землю, и бросить въ нее нѣсколько четвериковъ свѣжихъ мозжевеловыхъ ягодъ на указную десятину, послѣ чего, заборонивъ землю, не пускать туда нѣсколько лѣтъ скота, чтобы онъ не затопталъ всходы. Кромѣ частной пользы для помѣщики, заключается въ этомъ польза государственная; ибо, когда можно будетъ продовольствовать сѣверную столицу и наши приморскія мѣста балтійскаго моря окороками собственнаго приготовленія, не уступающими добротою вестфальскимъ, и по дешевѣйшимъ цѣнамъ, тогда иностранцы не станутъ ихъ возить къ намъ, какъ теперь, въ значительномъ количествѣ, не находя уже выгоды въ этой торговлѣ. Тогда значительныя суммы, ускользающія безвозвратно за границу за этотъ товаръ, обратятся на обогащеніе сельскихъ домоводовъ, слѣдовательно, на утвержденіе общественнаго благоденствія; и за чѣмъ, казалось бы, гнаться намъ за иностранными свиньями, когда у насъ своихъ довольно? Такого рода предметы могутъ сдѣлаться сподручными каждому сельскому домоводу; стоитъ только принять на себя весьма не важный трудъ, обращать на все тщательное вниманіе; ибо благоразумно устроенное сельское домоводство имѣетъ всегда важную связь съ политическою экономіею, особенно въ Россіи, столь богатою мѣстными средствами, которыя, къ сожалѣнію, остаются еще по-нынѣ въ великомъ небреженіи.
При разведеніи свиней надобно непремѣнно стараться, достать лучшія и крупнѣйшія породы. Содержаніе ихъ не будетъ стоить дороже простыхъ породъ, а дохода дадутъ гораздо болѣе, даже вдвое.
Что значитъ также, держать при мельницѣ многочисленное стадо гусей? Почти ничего; а отъ нихъ можно также получить значительный доходъ, какъ-то: копченые полотки, составляющіе весьма вкусное лакомство, на которое найдутся всегда выгодные покупатели; пухъ, перья для перинъ и письма; по все это должно всегда быть пущено въ продажу въ усовершенствованномъ видѣ; писчія перья даже очищенныя. Это не трудная работа, которая съ лихвою вознаградится возвышенною цѣною за товаръ. Вообще, чѣмъ тѣснѣе соединена промышленность съ полеводствомъ, тѣмъ болѣе проистекаетъ изъ того частной и общественной пользы. Курица кажется не важный предметъ въ хозяйствѣ; въ деревнѣ нѣкому почти продавать яицъ; на всякомъ дворѣ ихъ довольно, и онѣ отъ того бываютъ тамъ очень дешевы. Извольте же эти дешевыя лица употребить на дѣланіе картофельной крупы, бѣлой и желтой, и пошлите эту крупу для продажи въ столицы, то увидите, какой вы отъ нихъ получите значительный доходъ.
Содержаніе ангорскихъ кроликовъ, ничего не стоитъ въ деревнѣ; они ѣдятъ всякую ботву, траву, сѣно и т. п. Собирайте же съ нихъ пухъ, что составляетъ весьма легкую работу для бабъ и дѣвокъ, да прикажите спрясть этотъ пухъ и выткать изъ него платки, чулки, перчатки и т. п. то получите отъ этого преизрядный доходъ. Такихъ предметовъ множество въ хозяйствѣ, которые съ перваго взгляда кажутся мелочными и нестоющими вниманія; но въ совокупности они, при надлежащемъ хозяйственномъ распоряженіи, составятъ важный итогъ, надобно только умѣть все принаровить къ мѣстности и сообразоваться съ собственными средствами, всяческій избѣгая входить въ долги, ибо, какъ ракъ въ физическомъ отношеніи есть болѣзнь, истощающая силы больнаго и примѣтно подвигающая его къ преждевременной и мучительной смерти, такъ долги, въ политико-экономическомъ отношеніи, подобны раку, истощающему финансовые источники, и примѣтно подвигающему всякое хозяйство, какъ бы оно надежно ни казалось, къ примѣтному раззоренію.
Что же касается до продажи своихъ произведеній, то полагаю выгоднѣйшимъ, продавать ихъ на мѣстѣ, нежели отправлять въ даль. Вы получите въ послѣднемъ случаѣ, вѣроятно, гораздо болѣе, но за то имѣете предварительный расходъ, рискуете подвергать вашъ товаръ порчѣ въ пути, нерѣдко должны дожидаться выгоднаго покупщика и не всегда можете положиться на коммиссіонеровъ. Ежели товаръ хорошъ, то всегда найдутся промышленники, которые его купятъ на мѣстѣ, въ надеждѣ получить за него барыши; пусть же и они наживаются, потому что это поддержитъ промышленность, лишь бы ваши груды были вознаграждены удовлетворительнымъ образомъ, такъ что вы и ваши подчиненные убѣждены въ томъ, что было съ чего потрудиться.
Конечно, иногда нельзя, въ торговыхъ оборотахъ такого рода, отказать въ отпускѣ своихъ произведеній на кредитъ. Однакожъ я считаю выгоднѣе, уступить нѣсколько процентовъ въ продажной цѣнѣ и получить за свой товара, тотчасъ наличныя деньги, нежели продавать его дороже на кредитъ, потому что сельскому домоводству недосугъ заниматься тяжбами, въ которыя иногда затягиваетъ его кредитъ.