...рогатый скот тирольской породы...-- Тироль -- нем. провинция бывш. Австрийской империи, расположенная в Альпах, на границе Австрии и Италии (ныне Австрия). Исторически в хозяйстве Тироля большую роль играло скотоводство, особенно славились горные и пятнистые породы.
Стр. 38. Богемия -- название территории, на которой образовалось государство Чехия; в 1526--1918 официальное название Чехии (нем. Böhmen), входившей в состав Габсбургской империи (Австрии).
...город, расположенный по обеим сторонам речки...-- Карлсбад расположен в долине реки Тепль.
Стр. 39. Шпрудель -- горячий источник, с которым связана легенда об олене, пересказанная далее Фетом.
Лабицкий (Labitzki) Иосиф (1802--1881), польский композитор, сочинял, в основном, танцевальную музыку. Основал в 1834 г. оркестр, с которым объехал всю Европу. В 1839 г. был в Петербурге и дирижировал в Павловске. Был популярен наравне с создателями венского вальса И. Штраусом и Й. Лайнером.
...довольствуется ситным хлебом...-- Ситный хлеб делался из муки, битой сквозь сито, в отличие от той, что билась сквозь решето, т. е. сито с более крупными отверстиями; "более ржаной" (Даль. Т. 4. С. 189). Ср. поел.: "Хоть решетом да ежедень, а ситный не сытный".
Стр. 40. ...серизовые ленты...-- ленты вишневого цвета (от франц. cerise).
Амазонская шляпка -- шляпа особого фасона, с высокой тульей, дамы надевали ее с костюмом для верховой езды.
...я велел поставить шары и начал русскую партию.-- Фет был любителем бильярда. Эта игра появилась в России при Петре I. В 1830-х была придумана "Малая русская пирамида", которая приобрела большую популярность. В 1850 хороший игрок и управляющий бильярдной фабрикой А. Фрейберг создал образец русского 6-лузного бильярда.
Маркер -- лицо, прислуживающее во время игры на бильярде и ведущее счет.