Бобы сои содержат до 40 % хорошо усваиваемых белков, до 22 % жира, сахаристые вещества, витамины, минеральные соли, а также богатое фосфором вещество лецитин.

В нашей стране сою культивируют на Украине, Дальнем Востоке и Северном Кавказе.

Из сои приготовляют самые разнообразные, высокопитательные продукты масло, сырки, простоквашу, кефир, соевые консервы (соевый белок в томатном соусе, соевый паштет), кондитерские изделия, соевые соусы («Южный», «Восток», «Любительский», «Столовый»), соевую блинную муку и др.

ПАШТЕТ СОЕВЫЙ С ТОМАТОМ

В соевом паштете с томатом содержится до 20 % белка, до 13 % растительного масла.

Соевый паштет с томатом — закусочные консервы, которые подают как самостоятельное блюдо и как приправу к овощным блюдам и макаронам.

ПРЕДМЕТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ

А

Абрикосы Авокадо Айва Ананасы и бананы Анис и тмин Антрекот, лангет, ромштекс (полуфабрикаты) Анчоусное масло (леч. пит.) Анчоусы Анчоусы или кильки с картофелем Апельсинный напиток Апельсинный сок со сливками Апельсины или лимоны в сахаре Арахис, или земляной орех Арбузы Ароматизированное масло для рыбных консерво Ароматный уксус Артишоки отварные Ацидофильное молоко