Бабка из белого хлеба с яблоками Бабка морковная Бадьян Баклажаны Баклажаны жареные, с луком Баклажаны тушеные, в сметане Баклажаны фаршированные Барабулька, или султанка Бара-кабоб (полуфабрикат) Баранина Баранина жареная Баранина отварная в белом соусе Баранина с зеленой фасолью Баранина с рисом Баранина с фасолью Баранина тушеная, с овощами Баранки, бублики, сушки Баранья грудинка жареная, в сухарях Барбарис Бастурма из филе Бекмес и нардек Белая и красная рыба Белевская пастила Белковый омлет паровой (леч. пит.) Белковый омлет с овощами (леч. пит.) Белковый омлет со сметаной, запеченный (леч. пит.) Белокочанная капуста под молочным соусом Белорыбица и нельма Белуга в рассоле Белуга, осетрина, севрюга отварные Белые грибы Белые грибы под соусом Белые коренья Белый соус (к мясным блюдам) Беляши (ватрушки с мясом) Белый соус с каперсами (к мясным блюдам) Беф-строганов Бисквитное пирожное на сметане Бисквитное пирожное с вареньем Бисквитные палочки с гематогеном (леч. пит.) Биточки в сметане Биточки из гречневой крупы Биточки пшенные Биточки рисовые Бифштекс из отварного мяса с луком (леч. пит.) Бифштекс с картофелем Бифштекс с луком Бифштек с сяйцом Бифштексы Блинчатый пирог Блинчики и блинчатые пироги Блинчики с медом или сахаром Блинчики с морковью, изюмом и урюком (леч. пит.) Блинчики с творогом Блинчики с творогом, яблоками и другими начинками Блины Блины из пюре тыквы Блины морковные Блины на опаре Блины скороспелые Блины украинские Блюда для больных ожирением, сахарным диабетом(леч. пит.) Блюда для желудочных больных (леч. пит.) Блюда из мучных изделий Блюда из фасоли, гороха, чечевицы Блюда при болезнях печени (леч. пит.) Блюда при болезнях сердца, почек и при гипертонии (леч. пит.) Блюда при истощении после тяжелых заболеваний и операций (леч. пит.) Блюда при расстройствах кишечника (леч. пит.) Блюда с гематогеном при малокровии и истощении (леч. пит.) Блюда с сырой печенью и костным мозгом (леч. пит.) Бозбаш Боровички жареные, с луковой подливкой Борщ Борщ из вымоченной свеклы (леч. пит.) Борщ летний Борщ на овощном бульоне (леч. пит.) Борщ украинский Борщ холодный Ботвинья с рыбой Брага Брусника в сиропе Брюква, фаршированная белыми грибами Булочки Булочки, крендельки, куличи и другие изделия Булочки-«шанежки» Бульон-«борщок» Бульон из дичи Бульон из костей Бульон из кубиков Бульон мясной с пудингом из ветчины и лиственной зелени (леч. пит.) Бульон мясной с фаршированными огурцами (леч. пит.) Бульон с булочками Бульон с гренками Бульон с запеченным рисом Бульон с клецками Бульон с клецками из кур Бульон с кореньями и зеленью Бульон с кореньями и рисом Бульон с макаронными изделиями Бульон с манной крупой Бульон с омлетом Бульон с пельменями Бульон с рисом Бульон с саго Бульон с сельдереем Бульон с фрикадельками Бульон с яйцом Бульоны и супы Бутерброды Бутерброды закрытые Бутерброды на поджаренном хлебе Быстро замороженная зеленая фасоль в стручках
В
Вальдшнеп, бекас, чирок или перепел жареные Ванильный соус Ванильный, шоколадный и кофейный кремы Вареники с творогом Вареное мясо с кисло-сладким соусом (леч. пит.) Вареное мясо с яблоками, запеченное в молочном соусе (леч. пит.) Варенье Варенье Главконсерва Варенье-желе из красной смородины Варенье-желе из яблок Варенье из абрикосов Варенье из айвы Варенье из апельсинов Варенье из брусники Варенье из вишни Варенье из груш Варенье из дыни Варенье из желтых слив Варенье из зеленых грецких орехов Варенье из земляники Варенье из клубники Варенье из клюквы Варенье из крыжовника Варенье из лепестков роз Варенье из лимонов Варенье из малины Варенье из моркови с лимоном Варенье из морошки Варенье из очищенных апельсинов Варенье из рябины Варенье из черной смородины Варенье из яблок Варенье, маринады, соленья Ватрушки из дрожжевого теста Ватрушки из пресного теста Ветчина, буженина, язык Ветчина жареная, на ломтиках хлеба Ветчина жареная, с помидорами Ветчина и копчености Ветчина с горошком Взбитая яичница Винегрет из овощей Винегрет из фаршированного перца с картофелем Винегрет из фруктов и овощей Винегрет с консервированным мясом Винегрет с сырой печенью (леч. пит.) Виноград Виноград маринованный Витаминный напиток из плодов шиповника Витаминные препараты Вишневый кисель Вишневый напиток Вишня и черешня Вобла и тарань Воздушные зерна Воздушный пирог из яблок Восточные сладости В плодоовощном магазине Вредные грибы В рыбном магазине Выбор блюд для обеда, завтрака и ужина Выпечка мучных изделий в печи-кастрюле «чудо» Вырезка баранья в кольце Вязига Вяленая рыба
Г
Галеты и сухое печенье Галушки из творога Гарниры к мясным блюдам Глазурь для украшения тортов, пирожного, куличей Говядина в сухарях (ромштекс) Говядина жареная (антрекот) с картофелем «Говядина отварная в собственном соку» Говядина отварная под соусом с хреном Говядина, телятина, баранина и свинина жареные Говядина тушеная, с баклажанами, грибами и помидорами (леч. пит.) Говядина тушеная, с луком и картофелем Говядина тушеная, с макаронами Говяжье сердце тушеное «Гоголь-моголь» Голубцы Голубцы (дет. пит.) Голубцы мясные Голубцы овощные Голубцы с вареным мясом, рисом и овощами (леч. пит.) Голубцы с грибами и яйцами (леч. пит.) Голубцы с фруктами и сметаной (леч. пит.) Горох Гороховый суп Горячие закуски Готовые национальные блюда Готовые пельмени Гранаты Гренки с овощами (леч. пит.) Грейпфрут Гречневая запеканка со свежими грибами Гречневая каша из поджаренной крупы с маслом Гречневая каша с грибами и луком Гречневая каша с ливером Гречневая каша с маслом Гречневая каша с мозгами Гречневая каша с молоком Гречневая каша со шпигом и луком Гречневая каша с яйцом Грибная икра Грибной борщ с черносливом Грибной бульон Грибной пудинг Грибы Грибы в сметане Грибы жареные Грибы жареные, с луком Грибы запеченные Грибы тушеные Грибы тушеные, в сливках Грильяж Грудинка баранья Грузди Груши Гуляш из легких Гуляш из мяса Гуляш из говяжьего сердца или вымени «Гуляш» (консервы) Гурийский плов Гурьевская каша Гусь или утка жареные, с яблоками
Д
Дандур (портулак) Десертные вина Десертные газированные напитки «Детская питательная мука» Джонджоли Диэтические фруктовые и овощные консервы Диэтические хлебные изделия Долма (голубцы с виноградными листьями) Домашняя птица и дичь Домашняя птица и дичь жареные Донское виноделие Дрожжевое тесто Дыня Дыня маринованная
Ж
Жареная рыба Жареное мясо Жареные свиные ребрышки (мясная кулинария) Желатина Желе Желе из апельсинов Желе из рисового отвара и желудевого кофе (леч. пит.) Желе из ягодного варенья Желе и муссы Желе лимонное на сахарине (леч. пит.) Желе с красным вином Живая рыба Животные жиры Жир в рыбных продуктах Жир для жарения Жирность мяса Жупановская сельдь