Прошлое печки
Огонь сам научил человека тому, что им можно пользоваться. Стоя около горящего дерева, зажегшегося от молнии, и чувствуя приятную теплоту пламени, первобытный человек понял, что жар костра представляет некоторые удобства.
А когда огонь, опустошивший лес, изжарил застигнутых там зверей, человек понял, что огонь можно применять и для улучшения качества пищи: жареное мясо — мягче, вкуснее и лучше сохраняется.
Открытие, что, отломив загоревшийся сук, можно с ним, как с «факелом», бежать к себе домой, чтобы устроить у себя «очаг» — одно из замечательных открытий, когда-либо сделанных. Человек овладел огнем!
Огонь был так приятен, что можно было мириться с дымом в жилище. Впрочем, наш предок догадался сделать отверстие в крыше своего жилища для выхода этого дыма. Так родилась печь.
Первобытная печь была «весь дом»: пол был очагом, а крыша с отверстием — дымоходом. Мы в праве сказать, что было время, когда люди жили в печке.
В такой печке человек стал жарить и варить. Разумеется, невозможно указать, кто изобрел вертел, чтобы лучше жарить мясо. Первоначальные приспособления для приготовления пищи были очень просты и состояли в том, что пламя непосредственно касалось приготовляемого кушанья. Сначала вертел был деревянным, потом, когда человек научился плавить металлы, вертел стал железным или бронзовым.
Для варки пищи нужно иметь «сосуд». Кувшин для хранения воды — одна из первой «посуды», которая вошла в инвентарь первобытной кухни. Вместо чашек и стаканов человеку сперва служили раковины и рога животных. Глиняная и металлическая посуда вошла в обиход потому, что роговая, костяная и деревянная не годны для варки пищи.
Какова дальнейшая история печки? Древние египтяне, греки, даже, пожалуй, и римляне не умели хорошо отапливать свои Дома. У древних народов, культуру которых мы восприняли, была довольно примитивная печь: костер на полу (очаг) и отверстие в крыше.
Одной из составных частей древне-римского дома был так называемый «атрий», — по-русски — «черное место»(«атер» — черный), т. е. закоптелое от дыма очага место.