KRANSTÅRTA.
2 ägg och 160 gr. florsocker röras tillsammans i 30 min. Därefter iröres 50 gr. skalad, rifven mandel (4 bittra), 50 gr. smält Zeniths margarin, 1½ dl. tjock grädde och sist 175 gr. torrt hvetemjöl siktadt samman med 2 téskedar bakpulver. En refflad hålform smörjes väl med Zeniths margarin och beströs med fint skorpmjöl; smeten ihälles och gräddas i måttligt varm ugn 30 à 40 min. Serveras nygräddad med fruktkompott och vaniljsås. Kan äfven ätas till kaffe eller té.
PÖSMUNKAR.
⅓ liter vatten och 110 gr. Zeniths margarin kokas upp; 220 gr. hvetemjöl arbetas uti, medan kastrullen står öfver elden. Degen måste vara mycket smidig och fullständigt släppa kastrullen. Då den kallnat, iröras 5 ägg, ett i sänder, och sist 3 hvitor. Flottyr upphettas i en järngryta och då en lätt, blå rök uppstiger från densamma, nedläggas med en matsked små klimpar af smeten; dock endast få åt gången, ty de svälla upp och blifva ganska stora. Då de äro bruna på undre sidan, vändas de, och då de synas färdigkokta, uppläggas munkarna på en sikt beklädd med sugpapper och hållas varma. En servet lägges sedan under dem på anrättningsfatet, de öfversiktas med socker och serveras med sylt.
STEKT HVETEBRÖD MED MARMELAD.
Tunna hvetebrödskifvor bestrykas med någon god marmelad (plommon, äpplen eller dylikt) samt hopläggas 2 och 2. Därpå doppas skifvorna i äggsmet, (till hvarje ägg 1 dl. mjölk) och vändas däri ett par gånger, tills de bli mjuka. Zeniths margarin brynes i en stekpanna, och skifvorna stekas gulbruna däri. Serveras med strösocker och vaniljsås.
ÄPPLEMUNKAR.
5 stora, välformade äpplen skalas och befrias från kärnhusen samt skäras i 5 mm. tjocka skifvor. I en skål sammanvispas 140 gram torrt hvetemjöl, 2 äggulor, 1⅓ liter tjock, söt grädde, 30 gr. skiradt Zeniths margarin och 20 gr. socker. Denna smet får svälla i 2 timmar, hvarefter iröras 2 till skum slagna ägghvitor. ½ kg. flottyr upphettas i en järngryta; äppleskifvorna doppas i smeten, som bör fullständigt täcka dem, och nedläggas sedan i flottyren att koka, tills de bli gulbruna på undre sidan, då de vändas. Därefter läggas de upp på sugpapper att afrinna och flyttas sedan på ett varmt fat. Öfversockras på båda sidor och serveras till kaffe eller té eller ock som efterrätt.
STRUTAR.
3 ägg vägas och sammanvispas med lika vikt socker, halfva vikten hvetemjöl, 1 matsked skiradt, klart Zeniths margarin och rifna skalet af ½ citron. En väl rengjord bakplåt smörjes med hvitt vax. Med en matsked läggas små klickar af smeten på plåten och bredas ut mycket tunt, så att de bli vida som ett större téfat, hvarefter de gräddas gulbruna i ganska varm ugn. De tagas af plåten så varma som möjligt och viras i strutform omkring en stor morot eller en för ändamålet svarfvad träpinne. Fyllas med gräddskum och hallonsylt, då de kallnat och serveras som efterrätt. Man kan tillaga ganska stor sats strutar på en gång, ty de hålla sig goda rätt länge, om de förvaras på varm, torr plats i tätt slutna bleckburkar.