Ulrich Herbert ist ein deutscher Historiker. Er war bis Herbst 2019 Professor für Neuere und Neueste Geschichte an der Albert-Ludwigs-Universität in Freiburg im Breisgau.

Ulrich Horstmann ist ein deutscher Literaturwissenschaftler und Schriftsteller, der auch unter den Pseudonymen Horst-Ulrich Mann und Klaus Steintal veröffentlicht.

Ulrich Karger ist ein deutscher Schriftsteller und Religionslehrer.

Ulrich Leopold Köhler war ein deutscher Althistoriker und Epigraphiker.

Ulrich Libbrecht war ein belgischer Philosoph, Mathematikhistoriker und Autor von zahlreichen Büchern zu Themen der östlichen und komparativen Philosophie.

Ulrich Plenzdorf war ein deutscher Schriftsteller, Drehbuchautor und Dramaturg. Sein bekanntestes Werk ist Die neuen Leiden des jungen W., das 1972 sowohl in Prosaform veröffentlicht wurde als auch als Bühnenstück seine Premiere hatte. Dem Filmpublikum war er vor allem durch das Drehbuch Die Legende von Paul und Paula (1973) bekannt, später kam dazu der Filmroman Legende vom Glück ohne Ende (1979) heraus.

Ulrich Steinvorth ist ein deutscher Philosoph mit den Arbeitsgebieten Ethik, politische Philosophie und Metaphysik.

Ulrich von Hutten war ein deutscher Renaissance-Humanist, Dichter, Kirchenkritiker und Publizist. Er wird auch als erster Reichsritter bezeichnet.

Ulrich von Liechtenstein war ein Minnesänger und Dichter des Mittelalters, der in mittelhochdeutscher Sprache dichtete.

Ulrich von Richental war ein Konstanzer Bürger, der durch seine deutschsprachige Chronik des Konstanzer Konzils (1414–1418) bekannt geworden ist.