José Protasio Rizal-Mercado y Alonso-Realonda, más conocido como José Rizal, fue un escritor, médico, pintor y lingüista que vivió en la Filipinas española de la segunda mitad del siglo XIX. Se le considera el héroe nacional de Filipinas y fue fundador en 1892 de la Liga Filipina, una organización que reclamaba mayor autonomía y reformas para Filipinas.

José Santos Chocano Gastañodi fue un destacado poeta peruano, conocido como «El Cantor de América» por antonomasia y nombrado por Manuel González Prada como el «Poeta Nacional del Perú». Su vida fue rocambolesca y estuvo ligada a la de los dictadores y los caudillos latinoamericanos de su tiempo.

José Santos González Vera fue un escritor anarquista chileno, obtuvo el Premio Nacional de Literatura en 1950.

José de Sousa Saramago fue un escritor portugués. En 1998 se le otorgó el Premio Nobel de Literatura. La Academia Sueca destacó su capacidad para «volver comprensible una realidad huidiza, con parábolas sostenidas por la imaginación, la compasión y la ironía».

José Selgas Carrasco fue un escritor, funcionario y periodista español.

José Silva fue un técnico en electrónica, estadounidense de origen mexicano, creador del Método Silva de Control Mental.

José Tolentino de Mendonça ComSE, ComIH, más conocido como José Tolentino Mendonça o formalmente como José Tolentino Calaça de Mendonça, es un cardenal portugués de la Iglesia católica. Actualmente es prefecto del Dicasterio para la Cultura y la Educación.

José Toribio Medina Zavala fue un abogado, bibliógrafo, investigador, historiador, lexicógrafo y coleccionista chileno, el mayor recolector de fuentes para el estudio de la historia de su país.

José Triana fue un poeta y dramaturgo cubano.

José Victorino Lastarria Santander fue un abogado, escritor, catedrático, intelectual, diplomático, político, y literario chileno. Fue diputado en siete periodos, entre 1843 y 1870, y senador en dos periodos consecutivos, entre 1876 y 1885. Sirvió además, como ministro de Hacienda y de Interior bajo las presidencias de José Joaquín Pérez y Aníbal Pinto.