Ernst de Munnich, né en 1707 et mort en 1788, fut un comte, diplomate, Grand-maréchal de la Cour de Russie, ministre du commerce, et fondateur du Musée de l'Ermitage.

Ernst Engel est un statisticien et économiste allemand connu pour la courbe et la loi qui portent son nom.

Ernst Heinrich Kneschke est un héraldiste, ophtalmologiste et écrivain saxon.

Ernst Jandl est un écrivain autrichien, poète, dramaturge, traducteur et artiste graphique.

Ernst Johannsen (né le 28 mai 1898 à Altona, mort le 1er novembre 1977 à Hambourg) est un écrivain allemand.

Ernst Jünger est un écrivain allemand, né le 29 mars 1895 à Heidelberg et mort le 17 février 1998 à Riedlingen.

Ernst Laas est un pédagogue, professeur de lycée puis professeur de philosophie et de propédeutique à l'université de Strasbourg. Penseur positiviste, son œuvre est marquée par l'histoire de la philosophie et le sensualisme.

Ernst Mach, né le 18 février 1838 à Chirlitz-Turas près de Brünn dans l'empire d'Autriche et mort le 19 février 1916 à Vaterstetten en royaume de Bavière, est un physicien et épistémologue autrichien. Il est connu pour sa contribution à la philosophie de la science et à la physique des ondes.

Ernst Moritz Arndt est un écrivain prussien qui fut député au Parlement de Francfort. Il s'est principalement consacré à mobiliser ses concitoyens contre l'occupation des états allemands par les troupes de Napoléon Ier. C'est l'un des poètes les plus importants de l'époque des guerres de libération. Arndt a été diversement jugé : positivement comme patriote et négativement comme nationaliste et antisémite.

Ernst Nolte, né le 11 janvier 1923 à Witten (Rhénanie-du-Nord-Westphalie) et mort le 18 août 2016 à Berlin, est un historien et philosophe allemand.