George Santayana est un écrivain et philosophe américano-hispanique de langue anglaise, né à Madrid le 16 décembre 1863 et décédé le 26 septembre 1952 à Rome.

George Saunders, né le 2 décembre 1958 à Amarillo au Texas, est un écrivain américain.

George Seaton, né le 17 avril 1911 à South Bend (Indiana) et mort le 28 juillet 1979 à Beverly Hills, est un scénariste, réalisateur et producteur de cinéma américain.

George Soros ou György Soros, né György Schwartz le 12 août 1930 à Budapest, est un financier, philanthrope et lobbyiste milliardaire américain d'origine hongroise.

George Starkey, est un médecin et alchimiste anglais, célèbre par ses traités d'alchimie écrits sous le pseudonyme latin de Eirenaeus Philalethes, francisé en Eyrénée Philalèthe ou Irénée Philalèthe.

Francis George Steiner, né le 23 avril 1929 à Neuilly-sur-Seine (France) et mort le 3 février 2020 à Cambridge (Royaume-Uni), est un érudit, critique littéraire, linguiste, écrivain et philosophe franco-américain, spécialiste de littérature comparée et de théorie de la traduction.

George Stepney est un poète et diplomate anglais.

George Stewardson Brady est un carcinologiste britannique, né le 18 avril 1832 et mort le 25 décembre 1921.

George Sturt, né le 18 juin 1863 à Farnham (Surrey) et mort le 4 février 1927, est un écrivain anglais qui a aussi comme nom de plume George Bourne, et dont l'œuvre décrit souvent la vie à la campagne.

George Sylvester Morris est un linguiste, éducateur et philosophe américain né à Norwich (Vermont).