Gil González de Ávila, né en 1570 ou 1577 à Ávila et mort le 25 avril 1658, est un historien castillan.

Gil Vicente est un homme de théâtre portugais ; il est généralement considéré comme le premier dramaturge « littéraire » portugais. On l'identifie aussi souvent comme l'orfèvre de la Custódia de Belém , et comme le maître de rhétorique du roi Dom Manuel. En tant qu'homme de théâtre, il semble avoir aussi été musicien, acteur et metteur en scène.

Gilbert Abbott à Beckett, et né le 9 janvier 1811 à Londres et mort le 30 août 1856 à Boulogne-sur-Mer, est un écrivain humoriste et journaliste.

Gilbert Achcar est un chercheur franco-libanais et écrivain. Depuis 2007, il est professeur à la School of Oriental and African Studies de l'Université de Londres, donnant des cours sur les questions de développement et de relations internationales.

Gilbert Adair, né le 29 décembre 1944 et mort le 8 décembre 2011, est un romancier, poète, critique de cinéma et journaliste écossais.

Jules Gilbert Augustin-Thierry, né le 11 février 1840 à Paris et mort le 27 novembre 1915 à Paris 17e, est un romancier et poète français.

Gilbert Burnet, historien et théologien écossais.

Gilbert Cesbron, né le 13 janvier 1913 à Paris et mort le 12 août 1979 dans la même ville, est un écrivain français d’inspiration catholique.

Gilbert Chinard, né à Châtellerault le 17 octobre 1881 et mort à Princeton, New Jersey, le 8 février 1972, était un historien de la littérature, spécialisé dans les relations franco-américaines.

Gilbert de La Porrée, connu aussi comme Gilbertus Poretta, de préférence à Porretanus, ou Pictaviensis, ou simplement Gilbert de Poitiers, est un théologien scolastique et philosophe français, né à Poitiers en 1076, mort le 4 septembre 1154.