Gilles Le Muisit, Li Muisis ou Le Muizet, né à Tournai en janvier ou février 1272 et décédé le 15 octobre 1352, est un moine bénédictin, abbé de l'abbaye Saint-Martin, chroniqueur et poète français.

Gilles Legardinier est un écrivain, réalisateur et scénariste français né le 27 octobre 1965 à Paris. Son roman Demain j'arrête ! (2011) obtient un grand succès.

Gilles Leroy est un écrivain français né le 28 décembre 1958 à Bagneux (Seine). Il a reçu le prix Goncourt en 2007.

Gilles Lipovetsky, né le 24 septembre 1944 à Millau (Aveyron), est un essayiste et professeur de français. Il est professeur agrégé de philosophie, membre du Conseil d'analyse de la société et consultant de l'Association progrès du management.

Gilles Mora, né en 1945, est un historien et un critique de la photographie, spécialiste de la photographie américaine du XXe siècle. Il est l'auteur du Manifeste photobiographique.

Gilles Néret, né le 6 novembre 1933 à Paris et mort dans la même ville le 3 août 2005, est un historien de l'art, éditeur et écrivain français.

Gilles Paquet, né le 19 juillet 1936 à Québec et mort le 18 janvier 2019, est un économiste et un professeur canadien.

Gilles Perrault – Jacques Peyroles pour l'état civil –, né le 9 mars 1931 à Paris et mort le 3 août 2023 à Sainte-Marie-du-Mont, est un écrivain et scénariste français. Il est par ailleurs un ancien avocat de même qu'un ancien journaliste. Il a utilisé le pseudonyme de Gil Perrault pour ses premiers romans.

Gilles Servat, né le 1er février 1945 à Tarbes, est un auteur-compositeur-interprète français, ardent défenseur de la culture bretonne armoricaine et d'expression bretonne et française, mais également des autres langues celtiques.

Gilles Vigneault, né Joseph Jean-Marie Gilles Vigneault le 27 octobre 1928 à Natashquan, au Québec, est un poète, auteur de contes et de chansons, auteur-compositeur-interprète québécois.