Гийо́м Аполлине́р — французский поэт, литературный и художественный критик, журналист, один из наиболее влиятельных деятелей европейского авангарда начала XX века.

Гийом де Нанжи, также Вильям из Нанжи — французский историк и хронист XIII века, монах-бенедиктинец, автор «Всемирной хроники» от сотворения мира до 1300 года, а также жизнеописаний французских королей.

Барон Анри-Луи-Гюстав Гийом — бельгийский военный деятель и историк.

Пьер Гийота́ — французский писатель. Для его творчества был характерен повышенный интерес к вопросам насилия, экстремальным проявлениям сексуальности и исследование пределов человеческой свободы. Романы Гийота «Могила для 500 000 солдат» (1967), «Эдем. Эдем. Эдем» (1970), «Проституция» (1975/1987) изобилуют откровенными и шокирующими сценами совокуплений, жестоких пыток и живописуют отношения, построенные на принципах рабского подчинения и сексуальной эксплуатации. Язык его книг отличают необычные орфография и пунктуация, активное использование варваризмов, неологизмов и звукоподражаний. Публикации Гийота нередко приводили к скандалам, а его роман «Эдем. Эдем. Эдем» был запрещён во Франции в течение двенадцати лет (1970—1981). По словам писателя, он «мучительно создаёт труды, которые бесчеловечны и противоестественны, как для разума, так и для языка», и его работа «отторгла его от общества… и даже от себя самого».

Луи Гийу — французский писатель, переводчик и журналист, участник французского Движения Сопротивления.

Ян Гийу — шведский писатель, публицист, журналист.

Советский и российский шахматист и шахматный литератор, мастер спорта СССР (1968). Математик; кандидат технических наук. Участник чемпионата СССР (1967). Обладатель кубка Москвы (1971). Автор ряда популярных книг по шахматам и другим настольным играм, а также связанным с ними математическим проблемам и головоломкам.

Гике́т из Сиракуз — древнегреческий философ-пифагореец. В некоторых источниках именуется Никет или Никита Сиракузский, встречаются также транскрипции Никетас, Ницетас, Гикетас.

Антон Гикиш — словацкий прозаик, драматург, автор книг для детей и юношества.

Гил Во (наст. имя Рэндольф Джеймс Во канадский писатель, поэт и музыкант. Романы Гила Во написаны в уникальном стиле, объединяющем научную фантастику ближайшего будущего и интригующий детектив с динамичным сюжетом.