DEUXIEME SERVICE.
ROTIS.
- Grouses bardées.
- Chapon au cresson.
BOUTS.
- Dampfrouilles à la Vanille.
- Pommes à la Richelieu.
ENTREMETS.
- Chicorée aux œufs pochés.
- Salade de queues d’Ecrevisses.
- Bavarois aux noix fraiches.
- Jambonneaux en biscuit.
SIDE TABLE.
- Noix de veau—Langue—Pâté de Gibier.