NUMERO 15
Arancel y precios, á q.ᵉ los Panaderos, y Pulperos y qualesquiera otros al menudeo han de vender en esta Ciudad y su jurisdicción las especies q.ᵉ aquí se comprenden.
(1784)
Pan.
Los números q.ᵉ van encima de las Líneas, denotan los r.ˢ del valor de la fanega de Trigo, y los q.ᵉ debaxo las onzas q.ᵉ en cada precio ha de tener el medio real de pan blanco, despues de bien amasado y bien cocido. El pan francés dos onzas menos q.ᵉ el blanco, y el quartillo de pan bazo ha de pesar lo q.ᵉ medio real del blanco, y no podrán dar ni recibir á vendage el peso de pan á menos de 7½ r.ˢ pena de 25 p.ˢ p.ʳ la 1.ᵃ vez, 50 p.ˢ por la 2.ᵃ, 100 p.ʳ la 3.ᵃ, y privación de amasar p.ʳᵃ el público la 4.ᵃ al q.ᵉ haga el pan falto, y al Pulpero q.ᵉ lo reciba 200 p.ˢ.
Pan.
{á 6 rs.}/{47 onz.}, {8}/{43}, {12}/{37}, {16}/{32}, {20}/{20½}, {24}/{26}, {28}/{23½}, {32}/{21½}, {36}/{20}, {40}/{18½}, {44}/{17½}, {48}/{16}, {52}/{15¼}, {56}/{14½}, {60}/{13½}, {64}/{13}, {68}/{12¼}.
Arroz, Fideos, Garvanzos y los Garbanzos de Chile, tomando p.ʳ él el valor de la @ la octava parte del valor del saco. El precio de la @ en r.ˢ vá encima de las Líneas, y debaxo las onzas q.ᵉ darán por un real. {á 12 rs. @}/{25 onz.}, {14}/{21½}, {16}/{18¾}, {18}/{16⅓}, {20}/{15}, {22}/{13½}, {24}/{12⅓}, {26}/{11½}, {28}/{10¾}, {30}/{10}, {32}/{9½}, {34}/{8¾}, {36}/{8¼}, {38}/{8}, {40}/{7½}.
Azucar, Yerba, Pasas de huva, higos, Peras, y qualesquiera otras frutas, secas ó fresca. El precio de la @ en r.ˢ vá encima de las Líneas y debaxo de cada uno las onzas q.ᵉ darán p.ʳ un real. {Si á 6 rs.}/{44 onz.}, {8}/{33}, {9}/{29½}, {10}/{26½}, {11}/{24}, {12}/{22}, {13}/{20}, {14}/{19}, {15}/{18}, {16}/{13½}, {17}/{16}, {18}/{15}, {19}/{14}, {20}/{13}, {22}/{12}, {24}/{11}, {26}/{10}, {28}/{9½}, {30}/{9}, {32}/{8¼}, {34}/{8}, {36}/{7½}, {38}/{7}, {40}/{6½}, {42}/{6½}, {44}/{6}, {48}/{5½}, {52}/{5⅛}, {56}/{5}, {60}/{4½}, {66}/{4}.
Ají.
La fanega son 32 l.ˢ su precio en r.ˢ vá encima y debaxo las onz.ˢ q.ᵉ darán p.ʳ un real {á 16 rs. fanega}/{21 onzas}, {18}/{19}, {20}/{17}, {22}/{16}, {24}/{14½}, {26}/{13}, {28}/{12}, {30}/{11½}, {32}/{11}, {34}/{10}, {36}/{9½}, {38}/{9}, {40}/{8½}, {42}/{8}.
Sal.
El precio de la fanega en r.ˢ vá encima y debaxo las l.ˢ que darán por un real: {á 24 rs.}/{8 ls.}, {28}/{7}, {32}/{6}, {36}/{5¼}, {40}/{4¾}, {44}/{4¼}, {48}/{4}, {52}/{3½}, {56}/{3½}, {60}/{3}, {64}/{3}, {68}/{2¾}, {72}/{2½}, {76}/{2½}, {80}/{2¼}, {84}/{2¼}, {88}/{2⅛}, {92}/{2}, {96}/{2}.
Nuezes.
Darán á tantos r.ˢ el millar como p.ˢ cueste el saco. El precio de este vá en p.ˢ encima y debaxo las que darán por medio real. {á 12 ps.}/{38}, {13}/{35}, {14}/{32}, {15}/{30}, {16}/{28}, {17}/{27}, {18}/{25}, {19}/{24}, {20}/{23}, {21}/{22}, {22}/{21}, {23}/{20}, {24}/{19}, {25}/{18}. Lentejas, porotos y toda Miniestra q.ᵉ se venda p.ʳ medida, vá el precio de la fanega en r.ˢ encima y debaxo los r.ˢ á q.ᵉ darán el Almud: {á 24 rs. fanega}/{2½ rs. Almud}, {28}/{3}, {32}/{3½}, {36}/{4}, {40}/{4½}, {48}/{5}, {52}/{5½}, {56}/{6}, {60}/{6½}, {64}/{7}, {68}/{7½}, {72}/{8}, {76}/{8}, {80}/{8½}.
Caldos.
Vino, Vinagre, Ag.ᵗᵉ, Mistela, Agrio y qualesquiera otro licor de los que se venden p.ʳ Barriles regulares de 32 frascos el precio del Barril en p.ˢ vá encima y debaxo los r.ˢ á que darán el frasco: {á 9 ps.}/{3 rs.}, {10}/{3½}, {11}/{4}, {13}/{4½}, {14}/{5}, {15}/{5½}, {16}/{5½}, {17}/{6}, {18}/{6½}, {20}/{7}, {22}/{8}, {24}/{8½}, {26}/{9}, {28}/{10}, {30}/{11}, {32}/{11½}, {34}/{12}, {36}/{13}, {38}/{13½}, {40}/{14⅓}.
Velas de sebo.
Cada medio real ha de pesar las onz.ˢ q.ᵉ denota el precio de la @ q.ᵉ vá encima en reales: {á 2 rs. arroba}/{18 onzas}, {3}/{16}, {4}/{14½}, {5}/{13}, {6}/{12}, {7}/{11}, {8}/{10¼}, {9}/{9½}, {10}/{9}, {11}/{8½}, {12}/{8}.
Xabón.
Del de á 7 r.ˢ peso, darán á medio real el pan.
Antonio Obligado.
1778-1784
Cabildo—Buenos Aires.
(Archivo General de la Nación, Buenos Aires.—Papeles de Cabildo).