Des Offices des Sœurs Converses.
Chapitre XLIII.
Les Offices des Sœurs converses seront divisés de cette maniere. Deux seront assignées à la cuisine, lesquelles auront soin de tenir toutes choses nettes, autant qu'il leur sera possible; préparant les viandes dans le tems convenable, tant pour la Communauté, comme pour les infirmes, ne passant point les bornes que la Dépensiere leur donnera, selon qu'elle les aura reçû des Superieures. De plus elles auront soin du poulalier, & de donner la provision aux Chats, afin qu'ils ne soient pas importuns au Refectoire.
Deux autres seront destinées pour laver les linges, lesquelles agiront avec grande vigilence dans tout ce qui sera du ressort de leur office, afin que tant le linge comme le savon, que la Robiere leur donnera toutes les semaines ne soient pas dissipés; elles auront encore soin du four, de faire le pain, & de tout ce qui concerne cet office. Une autre sera désignée pour tenir la maison propre, elle aura encore soin du jardin, & de toutes les herbes nécessaires pour la cuisine. Une autre pour la Sacristie, elle servira au plus pénible travail comme à laver les linges, nettoyer les vases de cuivre & d'airain, à porter de l'eau & d'autres choses semblables; & encore elle pourvoira d'eau dans tous les lavoirs. Une autre sera destinée à l'Infirmerie, pour y aider l'Infirmiere. Et tous les quatre mois, la Mere Prieure changera ces offices entre elles, afin que la peine étant souvent partagée, soit plus adoucie; ou bien elle les confirmera, selon qu'il lui semblera plus à propos, & quoiqu'on leur fasse telle distribution, elles doivent cependant faire en sorte de s'aider l'une l'autre dans leurs offices avec charité; selon que les Sœurs en pourront avoir besoin, & ainsi qu'il leur sera ordonné à chacune par les Superieures.