| Proemio | [Pag. 1] |
| |
| Cap. | I. — | Il caseificio domestico | [5] |
| » | II. — | Un po' di storia delle latterie sociali | [10] |
| » | III. — | Vantaggi e benefici arrecati dalle latterie cooperative | [19] |
| | | a) Nell'ordine finanziario | [ivi] |
| | | b) Nell'ordine morale | [28] |
| » | IV. — | Come si procede per costituire una latteria sociale cooperativa | [30] |
| » | V. — | Questione di danaro | [40] |
| » | VI. — | Lo Statuto sociale ed il Regolamento interno | [47] |
| » | VII. — | Modello di Statuto per una latteria sociale cooperativa | [51] |
| | | Titolo I. — Costituzione, sede, durata e scopo della Società | [ivi] |
| | | Titolo II. — Capitale sociale | [52] |
| | | Titolo III. — Soci, loro ammissione, diritti, doveri, recesso | [53] |
| | | Titolo IV. — Ordinamento sociale | [55] |
| | | Titolo V. — Bilancio. Ripartizione degli utili. Fondo di riserva | [63] |
| | | Titolo VI. — Scioglimento della Società | [65] |
| | | Titolo VII. — Disposizioni diverse | [66] |
|
| » | VIII. — | Modello di Regolamento interno per una latteria sociale cooperativa. | [67] |
| » | IX. — | Impianto ed indirizzo tecnico della latteria | [73] |
| » | X. — | I locali per la latteria | [79] |
| » | XI. — | Attrezzi | [89] |
| » | XII. — | Forza motrice | [130] |
| » | XIII. — | Scelta del casaro e sottocasaro | [134] |
| » | XIV. — | Questioni di amministrazione e di contabilità | [137] |
| » | XV. — | Insuccessi di latterie sociali e conclusioni | [142] |