| Fig. | 1 e 2 — | Prospetto e pianta del fabbricato per una latteria sociale | [Pag. 83] |
| » | 3 — | Tav. I. Prospetto-facciata a sud | ([V. in fine volume]) |
| » | 4 — | Tav. II. Prospetto-fianco ad est | ([V. in fine volume]) |
| » | 5 — | Tav. III. Pianta | ([V. in fine volume]) |
| » | 6 — | Tav. IV. Sezione trasversale — Spaccato secondo la linea A B (v. Tav. III) | ([V. in fine volume]) |
| » | 7 — | Tav. V. Sezione longitudinale — Spaccato secondo la linea C D (v. Tav. III) | ([V. in fine volume]) |
| » | 8 — | Cremometro | [Pag. 91] |
| » | 9 — | Termometro a mercurio | [ivi] |
| » | 10 — | Lattedensimetro | [ivi] |
| » | 11 e 12 — | Lattozimoscopio | [92] |
| » | 13 — | Acidobutirrometro | [93] |
| » | 14 — | Provette graduate | [ivi] |
| » | 15 — | Bidoni | [94] |
| » | 16 — | Bidoni a zaino | [ivi] |
| » | 17 — | Secchione tronco-conico | [95] |
| » | 18 — | Secchielli cilindrici a becco | [ivi] |
| » | 19 — | Secchielli a becco e maniglia | [96] |
| » | 20 — | Vasca in bandone con robinetto | [ivi] |
| » | 21 — | Vasca-serbatoio | [ivi] |
| » | 22 — | Secchi graduati | [97] |
| » | 23 — | Carretto con secchione | [ivi] |
| » | 24 — | Stacci a rete di ottone | [98] |
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| » | 25 — | Stacci a imbuto a rete metallica. | [98] |
| » | 26 — | Stacci a imbuto a doppia rete metallica, mobile | [99] |
| » | 27 — | Bacinelle di lamiera stagnata | [ivi] |
| » | 28 — | Pannaruola tonda | [ivi] |
| » | 29 — | Mestolo di acero con manico | [100] |
| » | 30 — | Mestolo tondo | [ivi] |
| » | 31 — | Bascule | [ivi] |
| » | 32 — | Bascule con recipiente tarato | [101] |
| » | 33 — | Refrigerante per latte. (Sezione) | [102] |
| » | 33bis — | » » (Prospettiva) | [ivi] |
| » | 34 — | Refrigerante cilindrico | [103] |
| » | 35 — | Riscaldatore del latte | [104] |
| » | 36 — | Pastorizzatore | [105] |
| » | 37 — | Riscaldatore ed elevatore Triumph | [106] |
| » | 38 — | Scrematrice Laval alfa a motore | [107] |
| » | 39 — | Scrematrice Laval alfa a mano | [108] |
| » | 40 — | Pompa a stantuffo | [109] |
| » | 41 — | Apparecchio per la coltivazione dei fermenti selezionati | [110] |
| » | 42 — | Vasca per l'acidificazione della panna | [111] |
| » | 43 — | Sostegno per bacinelle | [ivi] |
| » | 44 — | Zangola a botte orizzontale | [112] |
| » | 45 — | Zangola Vittoria | [113] |
| » | 46 — | Impastatrice meccanica per burro | [114] |
| » | 47 — | Impastatrice uso gramola per burro | [ivi] |
| » | 48 — | Spatole di legno | [115] |
| » | 49 — | Stampo di legno per burro | [116] |
| » | 50 — | Stampo ovale | [117] |
| » | 51 — | Caldaia di rame per formaggio di grana | [ivi] |
| » | 52 e 53 — | Caldaia di rame forma svizzera | [118] |
| » | 54 — | Spino per formaggio di grana | [119] |
| » | 55 — | Spino per formaggi svizzeri | [ivi] |
| » | 56 — | Lira | [120] |
| » | 57 — | Rotella di legno | [ivi] |
| » | 58 — | Fascere di legno | [ivi] |
| » | 59 — | Torchio metallico | [121] |
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| » | 60 — | Torchio metallico doppio | [121] |
| » | 61 — | Forme cilindriche bucherate di lamiera stagnata | [122] |
| » | 62 — | Torchio a leva sistema svizzero | [123] |
| » | 63 — | Frangicagliata | [124] |
| » | 64 — | Spazzolone di crine vegetale | [ivi] |
| » | 65 — | Sonda o trivella | [ivi] |
| » | 66 e 67 — | Spazzole | [126] |
| » | 68 — | Poppatoio per vitelli | [ivi] |
| » | 69 — | Malserini | [127] |
| » | 70 — | Oliatore | [ivi] |
| » | 71 — | Scaloni o scalere | [ivi] |