ÄGGSTANNING.
4 ägg vispas duktigt, först ensamma och sedan tillsammans med 2 kaffekoppar mjölk (3 dl.) och ¼ tésked socker. En liten porslinsskål smörjes med rördt Zeniths margarin, smeten ihälles och skålen förses med lock samt ställes i vattenbad på den varma spisen, tills smeten »stannat». Vattnet får ej koka. Äggstanningen stjälpes varsamt på ett varmt fat och garneras med finhackad persilja, som lägges i smala ränder uppifrån och ned. I toppen sättes en liten persiljeknippa. Rundt omkring äggstanningen läggas tunna skifvor af bräckkorf, skinka o. d. med persiljekvistar emellan.
