ÄPPLEMUNKAR.
5 stora, välformade äpplen skalas och befrias från kärnhusen samt skäras i 5 mm. tjocka skifvor. I en skål sammanvispas 140 gram torrt hvetemjöl, 2 äggulor, 1⅓ liter tjock, söt grädde, 30 gr. skiradt Zeniths margarin och 20 gr. socker. Denna smet får svälla i 2 timmar, hvarefter iröras 2 till skum slagna ägghvitor. ½ kg. flottyr upphettas i en järngryta; äppleskifvorna doppas i smeten, som bör fullständigt täcka dem, och nedläggas sedan i flottyren att koka, tills de bli gulbruna på undre sidan, då de vändas. Därefter läggas de upp på sugpapper att afrinna och flyttas sedan på ett varmt fat. Öfversockras på båda sidor och serveras till kaffe eller té eller ock som efterrätt.